Expertos en nutrición y salud han presentado, en el marco del Congreso de la International Sweeteners Association celebrado el pasado 2 de abril en Bruselas (Bélgica), un Decálogo que supone una declaración conjunta sobre el uso y seguridad de los edulcorantes bajos y sin calorías. Este documento de consenso, publicado por la prestigiosa revista científica […]
Expertos en nutrición y salud han presentado, en el marco del Congreso de la International Sweeteners Association celebrado el pasado 2 de abril en Bruselas (Bélgica), un Decálogo que supone una declaración conjunta sobre el uso y seguridad de los edulcorantes bajos y sin calorías.
Este documento de consenso, publicado por la prestigiosa revista científica Nutrición Hospitalaria, recoge las conclusiones de la denominada ‘Declaración de Chinchón’, cuyo objetivo es ofrecer a la comunidad científica aspectos relacionados con la seguridad de estos edulcorantes y a su vez establecer las pautas para que los expertos de la salud puedan recomendar el uso de los mismos.
En Europa hay autorizados actualmente un total de diez edulcorantes bajos y sin calorías ya que este proceso de autorización es científicamente muy riguroso, llegando a durar hasta veinte años. Además de su seguridad, el decálogo recoge que la evidencia científica documenta que los edulcorantes bajos y sin calorías no afectan a los niveles de glucosa o insulina en el plasma sanguíneo.
Entre las conclusiones presentadas en este decálogo, la investigación científica muestra que el consumo de alimentos y bebidas en los que se ha sustituido el azúcar por este tipo de edulcorantes, combinado con la práctica de la actividad física y un estilo de vida saludable pueden jugar un papel significativo en la pérdida y mantenimiento de un peso saludable.
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