El Campus del Jamón Monte Nevado, centro dedicado a la formación y difusión de la cultura del jamón curado, celebrará el próximo sábado 24 de agosto una jornada de puertas abiertas en sus instalaciones en Carbonero el Mayor, en la provincia de Segovia.
Una visita gratuita al Campus del Jamón, en horario de mañana de 10:00 a 14:00 y de 17:00 y 21:00, con la que los visitantes podrán conocer las instalaciones y los secretos mejor guardados del jamón curado, así como la historia y tradición que hacen del jamón uno de los mayores representantes de la gastronomía española.
La propuesta —que durante el resto del año se realiza bajo reserva y previo pago de la entrada—, incluye visita libre, acceso a la tienda y tapa de jamón al final del recorrido. La parada por excelencia en estas visitas es la NAOS, una bodega natural que acoge miles de piezas de jamón colgadas de sus techos. Para poner la guinda a esta jornada, el público podrá deleitarse con el arte del corte a cuchillo con dos grandes profesionales y probar una tapa de jamón de Monte Nevado.
El Campus del Jamón
El campus está considerado como el primer centro de formación e investigación dedicado enteramente al mundo del jamón, un innovador proyecto multidisciplinar para que los profesionales del sector puedan ampliar sus conocimientos.
Dotado de las necesarias infraestructuras, se trata de un espacio de más de 1200 metros cuadrados de instalaciones, con un aforo para más de 250 personas, a los que se suman los más de 10 000 metros cuadrados de bodegas de curación.
