Los trece jóvenes internacionales que forman parte del Programa de Formación en Gastronomía Española 2014 de ICEX comienzan su periodo de prácticas en restaurantes españoles a partir de mañana lunes, 21 de julio. La mayor parte de los establecimientos en los que realizarán su formación práctica durante tres meses, tienen una o más estrellas Michelín. […]
Los trece jóvenes internacionales que forman parte del Programa de Formación en Gastronomía Española 2014 de ICEX comienzan su periodo de prácticas en restaurantes españoles a partir de mañana lunes, 21 de julio. La mayor parte de los establecimientos en los que realizarán su formación práctica durante tres meses, tienen una o más estrellas Michelín.
La séptima edición del programa de ICEX España Exportación e Inversiones cuenta un año más con el apoyo de la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid (EIC). De esta forma, se han integrado esfuerzos y recursos para organizar el programa de becas gastronómicas más completo del panorama internacional.
Los jóvenes chefs y restaurantes en que realizarán sus prácticas son:
- Sabine Caubarrère (Argentina) hará las prácticas en Casa Solla
- Carla Castro (Canadá) en Le Domaine, Abadía Retuerta.
- Blaz Kostanjsek (Eslovenia) en el Parador de La Granja y en El Celler Can Roca
- Nickolas Palamaro (EEUU) en Cenador de Amós
- Miriam Sofia Much (EEUU) en Monastrell
- Nigel Joseph Lobo (India) en Miramar y en Compartir
- Ciarán Doyle (Irlanda) en Atrio
- Kota Kobayashi (Japón) en Dani García
- Sylwester Kosciuk (Polonia) en La Botica de Matapozuelos
- Samuel Quan Xing Liang (Singapur) en A Poniente
- Liezl Vermeulen (Sudáfrica) en Casa Marcial
- Sandro Zinggeler (Suiza) en Akelarre
- Shaobo Dong (China) en Echaurren
Los estudiantes tendrán la oportunidad de poner en práctica todo lo aprendido compitiendo por el mejor concepto de tapa en el VI Concurso Internacional de Tapas que se celebrará en Valladolid la primera semana de noviembre y que pondrá el broche final al programa.
Para la selección de los participantes en el programa, se envió una convocatoria a 2.372 escuelas de cocina de todo el mundo y promocionada a través de las oficinas económicas y comerciales de España en el exterior. La elección de los participantes, seleccionados de un total de 85 solicitudes, provenientes de 29 países con representación de los cinco continentes, ha sido realizada por representantes de ICEX y de la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid.
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