La localidad castellonense de Peñíscola celebra, hasta el 24 de junio próximo, una nueva edición de sus Jornadas Gastronómicas del Caragol Punxent y el Langostino, un evento en el que participan 21 restaurantes locales.

La propuesta, ingredientes frescos como el caragol punxent (en otras zonas geográficas también llamado Cañadilla o Cañailla) y el conocido langostino de Peñíscola, dos productos de larga tradición en la localidad castellonense con los que los cocineros locales elaboran platos en muy diversas presentaciones: gratinados, en suquet, en caldereta, con arroz, al vapor, en ensalada…

Los 21 establecimientos de la ciudad que se han sumado a esta iniciativa ofrecen sus menús con el precio que se sitúa entre los 20 y los 30 euros por cubierto, IVA y postre incluido, todos ellos menús completos con la esencia de la gastronomía mediterránea y marinera de la zona, “una buena oportunidad de conocer nuestra buena mesa y la calidad de nuestros cocineros” según asegura el alcalde de la ciudad, Andrés Martínez.

Los menús

Entre las propuestas a partir del Caragol Punxent encontramos platos como: Caragols punxents de Peñíscola al vapor con salsa romesco, Caragols punxents aromatizados con hierbas de la sierra de Irta, Caragols punxents de Peñíscola a la salsa de escabeche, Tártaro de bacalao y caragols punxents, o Crujiente de caragols punxents, entre otros.

Con el langostino: Langostinos de Peñíscola al whisky, Suquet de pescado con langostinos, Cazuelita de all i pebre de arroz con rape, mejillones y langostinos de Peñíscola, Arroz meloso con sepia de la punxa, ortigas y langostinos, Pudin de langostinos y cabracho salsa rosa

Y algunos, incluso ofrecen elaboraciones que combinan ambos productos como: Rape a la marinera con langostinos y caragols punxents, Rossejat de arroz al estilo marinero con caragols punxents y langostinos de Peñíscola, o Fideuá al estilo marinero con caragols punxents y langostinos de Peñíscola, entre otras.

 

Restaurantes participantes: Altamira • El Ánfora • Barra Alta • El Bodegón • La Bodegueta • La Cabaña • El Caragol • Casa Dorotea • Chiki • Les Doyes • L’Escla • Hogar del Pescador • Hostería del Mar • I Avant • El Mañico • Mío Cid • Mola • El Pescador • Roca Mar • Roca Platja • Tío Pepe

Resumen
La cocina del caragol punxent y el langostino en Peñíscola
Título
La cocina del caragol punxent y el langostino en Peñíscola
Descripción
La localidad castellonense de Peñíscola celebra, hasta el 24 de junio próximo, una nueva edición de sus Jornadas Gastronómicas del Caragol Punxent y el Langostino.
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