En la ciudad de Málaga existen auténticos fans de la ensaladilla rusa, que van buscando este plato por diferentes bares y restaurantes tratando de localizar las propuestas que por su sabor, ingredientes, presentación o toque final, destacan sobre las demás.
Para todos ellos, y para todos los aficionados a la buena cocina, diecisiete establecimientos malagueños se sumaron del 29 de mayo al 14 de junio a la Ruta de la Ensaladilla Rusa en Málaga, un sabroso recorrido en busca de la mejor elaboración de la ciudad.
En total se ofrecieron diecisiete originales versiones de este plato tan típicamente malagueño, únicas y diferentes, con propuestas como la Rusabor a Málaga o la Rusa con cobertura de oliva y polvo de aceitunas, ejemplos de cómo un plato tan internacional se ha sabido adaptar a los ingredientes que se pueden encontrar en Málaga.
Una vez finalizada la ruta fueron los propios clientes quienes con más de 600 votos emitidos determinaron los tres finalistas: La Barra del Soho, La Trastienda y Añil Croquetería Bar. De entre estas propuestas, un jurado compuesto por expertos gastronómicos seleccionó la ensaladilla rusa que por originalidad, presentación y sabor ha sido merecedora del Premio del Jurado. La clasificación ha quedado así:
- Premio del Público y Premio del Jurado: La Barra del Soho. En opinión del jurado, “una original creación tanto por su sabor como por su presentación, donde la deliciosa mezcla de patata, zanahoria y mayonesa, está envuelta en un fino panecillo con un top de langostino en tempura y crujiente de puerro. Muy trabajada su presentación, su sabor y sus ingredientes”.
- Primer Finalista: La Trastienda. “Tradicional elaboración y cuidada presentación, con un suave sabor y textura, que sorprende por su receta tradicional a base de patata, zanahoria y mayonesa ligera con un top de atún y aceite de perejil. Una versión de lujo con ingredientes de calidad”.
- Segundo Finalista: Añil Croquetería Bar. “Excelente producto y presentación, con una receta suave y con una impecable integración de los ingredientes. Original el top de polvo de aceitunas, que le da un sabor potente. Va acompañada de unas ‘regañás’ como complemento perfecto”.
El listado completo de los restaurantes participantes y las votaciones puede consultarse en esta dirección.
