Jabalí, patata y la bruma del Gállego con vino Viñas del Vero, del Asador Arratiecho en Biescas (Comarca del Alto Gállego), es la sugerente preparación que se ha proclamado con el título de “Mejor Tapa” durante la celebración del “II Concurso Provincial de Tapas”, celebrado en la capital, Huesca. Para esta segunda edición fueron 7 […]

Jabalí, patata y la bruma del Gállego con vino Viñas del Vero, del Asador Arratiecho en Biescas (Comarca del Alto Gállego), es la sugerente preparación que se ha proclamado con el título de “Mejor Tapa” durante la celebración del “II Concurso Provincial de Tapas”, celebrado en la capital, Huesca.

Para esta segunda edición fueron 7 las tapas ganadoras de los concursos comarcales realizados en 2011 las que se presentaron, tanto al público como a un jurado especializado, siendo este último el encargado de decidir cual de ellas llegaría a ser la “Mejor Tapa”, que además contará con el honor de representar a la provincia de Huesca en el próximo “Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid”.

Las tapas se presentaron en un novedoso formato que realizaba un amistoso guiño al concurso que organiza la ciudad vallisoletana, ya que fueron 7 los locales de la capital oscense los que actuaron como establecimientos padrinos durante esta jornada y en la que se sirvieron más de 6.000 elaboraciones de las tapas ganadoras de estos concursos comarcales, que fueron las siguientes:

Además de la tapa ganadora, Jabalí, patata y la bruma del Gállego con vino Viñas del Vero (foto portada), presentada por el Asador Arratiecho de Hotel Tierra de Biescas, de Biescas (Comarca del Alto Gállego), que se servirá en el Café del Arte, las restantes seis tapas ganadoras fueron las siguientes:
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Migas con chocolate y maíz, con carrillera de ternera y pera asada, del Restaurante Carmen de Tamarite de Litera (La Litera/ La Llitera), que podrá ser degustada en Tomate Jamón.
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Chipirón relleno de longaniza de Graus en salmorejo, del Hostal el Portal de Alcolea de Cinca (Cinca Medio), ofrecida en Comomelocomo.
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Cilindro japonés de pollo al chilindrón con crujiente de pistacho verde, del Hostal Restaurante Pirineos de Barbastro (Somontano), en el Café Bar el Punto.
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Galleta de berenjena, del Restaurante Manuela de Alcubierre (Monegros), en el Hotel Abba Huesca.
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Crujiente de trucha sobre queso fresco de Senz, del Restaurante La Solana del Hotel Cornel, de Cerler (Ribagorza), en el Café Bar Da Vinci.
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La gamba tricítrica, del Café Biloba (Hoya de Huesca), en el Café Biloba.

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