La Denominación de Origen Cava ha organizado en Nueva York, con la colaboración del ICEX y el Basque Culinary Center, dos importantes eventos dirigidos a profesionales del sector del vino y la gastronomía en los que han participado prensa, tiendas especializadas y prescriptores e influencers locales.
El primer evento tuvo lugar en el conocido Bar de vinos Corkbuzz, de Union Square, y consistió en una Masterclass sobre la DO Cava con cata de diez cavas Premium por parte de la sumiller y comunicadora americana, Marnie Old, quien destacó la versatilidad del cava y su armonía a la hora de maridar con la gastronomía desplegando un excepcional conocimiento de la DO Cava y sus particularidades.
El evento contó con la presencia del presidente del Consejo Regulador del Cava, Pedro Bonet, que dio la bienvenida e introdujo la DO Cava así como miembros del departamento técnico y de comunicación que atendieron a las preguntas a los asistentes. Las treinta personas que participaron en este encuentro destacaron la calidad de los cavas y se mostraron muy satisfechas de esta iniciativa de la DO Cava para mostrar las bondades de los cavas Premium.
Cavas premium en Nueva York
Más tarde, ya por la noche, tuvo lugar el segundo evento en el prestigioso restaurante Blue Hill, uno de los mejores del mundo, según la lista The World’s 50 Best Restaurants. En esta ocasión, los asistentes, entre los que se encontraban los principales medios de comunicación del sector del vino y la gastronomía en Nueva York, pudieron disfrutar de armonías entre los doce cavas Premium escogidos por Marnie Old y el menú degustación que el equipo del Chef Dan Barber preparó. Este restaurante ha apostado desde su inauguración por el concepto Km0, basado en una cocina ecológica con productos de proximidad y elaboración propia. En este evento se ofreció también una degustación de jamón ibérico de alta gama que sorprendió y agradó a los asistentes.
Nuevamente, Marnie Old realizó una excelente presentación de la DO Cava explicando de manera muy didáctica las características de los cavas degustados, así como el motivo de su elección con cada uno de los platos.
“Estados Unidos es el primer consumidor del mundo de vinos en general y de la gama Premium en particular. En cuanto al cava, cabe decir que tiene una buena evolución en Estados Unidos, pero debemos trabajar en su promoción con un leguaje adecuado a este tipo de producto, ya que existe un alto grado de especialización. Para nosotros ha sido de gran ayuda contar con la colaboración de partners como ICEX o el Basque Culinary Center para el éxito de estos dos eventos que, sin duda, no serán los últimos”, comenta el presidente del Consejo Regulador del Cava, Pedro Bonet.
