Premios anuales de la Academia Vasca de Gastronomía

Premios Euskadi de Gastronomía 2019

Los Premios Euskadi de Gastronomía, que otorga el del Gobierno Vasco a propuesta de la Academia Vasca de Gastronomía, son:

• Premio Euskadi de Gastronomía al Mejor Restaurador | Sergio Ortíz de Zarate | Restaurante Zarate (Bilbao) | Recientemente ha reformado el restaurante en pescadería, ofreciendo la posibilidad de cocinar allí mismo lo que se acaba de comprar y consumirlo en el local. El restaurante gastronómico se ha traslada a la Rioja Alavesa a Viñedos de Páganos en la Bodega de los Hermanos Eguren, llevando consigo la carta, los platos y el estilo de la calle Pozas, es decir todo su sabor gastronómico. Será inaugurado en enero de 2021.

• Premio Euskadi de Gastronomía al Mejor Director/a de Sala | Stefania Giordano | Restaurante Nerua Guggenheim (Bilbao) | “En nuestro trabajo hay una parte que se ve y otra que no. Me gusta esa labor oculta que consiste en organizar el trabajo de los demás, hacer horarios, controlar reservas, gestionar los tiempos de servicio”, comenta la galardonada.

• Premio Euskadi de Gastronomía a la Mejor Labor Periodística | Sergio Errasti Guinea | Desde 2003 en la que ahora es Onda Vasca desarrollando múltiples competencias, sin dejar de lado colaboraciones periódicas en las revistas DonostiAisia y Ondojan, ha tenido la oportunidad de escribir múltiples artículos de la ‘Senda del Pintxo y Locales con Encanto’ y, como redactor, para el programa de ETB ‘Esta es mi gente’.

• Premio Euskadi de Gastronomía a la Mejor Publicación Gastronómica | Rutas y restaurantes con encanto de Gipuzkoa | Josema Azpeitia, Ritxar Tolosa y Txusma Pérez Azaceta | Publicado por la Editorial SUA y elaborado a seis manos por el montañero y editor Txusma Pérez Azaceta y los dos miembros de Ondojan, el fotógrafo Ritxar Tolosa y el periodista gastronómico Josema Azpeitia.

Premios Propios Academia Vasca de Gastronomía 2019

• Premio José María Busca Isusi a la Asociación o persona relacionada con la gastronomía vasca| Asociación Ja(ki)tea

• Premio Manuel Llano Gorostiza a la Cultura del vino | Museo del Vino Dinastía Vivanco

• Premio Luis Irizar a la Docencia: institución o persona | CIFP Hostelería-Ostalaritza LHII – Galdakao (Escuela de Hostelería de Galdakao)

• Premio Juan José Lapitz a Producto | Asociación de Apicultores de Gipuzkoa

• Premio Extraordinario de la Academia Vasca de Gastronomía | Federico Pacha Goikoetxea (Orona Fundazioa y Chillida Leku)