El Auditorio Itsas Etxea de Hondarribia (Guipúzcoa) acoge hoy jueves el taller de gastronomía I Encuentro Transoceánico del Pintxo, un acto que ha reunido a destacados cocineros de Hondarribia, Florianópolis (Brasil) y Popayán (Colombia).
A las 10:30 horas ha dado comienzo en Itsas Etxea Auditoriuma (Hondarribia, Guipúzcoa) el taller de gastronomía llamado I Encuentro Transoceánico del Pintxo, en un acto que ha reunido a destacados cocineros de Hondarribia, Florianópolis (Brasil) y Popayán (Colombia), Además, han contado con la colaboración de estudiantes de la localidad y de escuelas de cocina, todos ellos presentes en el auditórium.
Han participado los cocineros hondarribiarras Mikel Muñoz (Bar Gran Sol) e Iñaki Gezala (Batzoki), así como los cocineros brasileños Alexsandra Alves y Sergio Andres Galvis, y las cocineras colombianas Maria del Mar Orozco y Mercedes Quiñones. Ha participado, asimismo, Mohamed El Ftouh, estudiante de la Escuela de Hostelería de Leioa y ganador del Concurso Eusko Label de las Escuelas de Hostelería de Euskadi.
Los cocineros participantes en este primer Encuentro Transoceánico del Pintxo han contado con la colaboración de estudiantes de Ama Guadalupekoa, Talaia y San Jose Ikastetxea, además de alumnos de la Escuela de Cocina Luis Irizar y de la Escuela de Hostelería de Leioa, que han ayudado en su elaboración y en la degustación.
El producto local en la hostelería
Por la tarde, a las 17:00 horas se celebrará en el mismo auditorium una mesa redonda sobre las ventajas que aporta el producto local en la hostelería y la restauración.
La presentación correrá a cargo del alcalde de Hondarribia, Txomin Sagarzazu, y el director de HAZI Fundazioa, Asier Arrese, y participarán en la mesa redonda Alazne Uribarri, directora de Proyectos Estratégicos de HAZI Fundazioa, el chef brasileño Joao Lombardo, el chef del restaurante de Hondarribia Gorka Cepeda, el director del Hotel Villasoro (San Sebastián) Ander Elortegi, e Iñigo Busto, creador de la App Luraki.
El Auditorio Itsas Etxea de Hondarribia (Guipúzcoa) acoge anualmente el prestigioso Campeonato de Euskadi de Pintxos (Campeonato de Pintxos Amstel Oro – Euskal Herriko Pintxo Txapelketa). En su última edición 2015, Alex Múgica, de La Cocina de Alex Múgica (Pamplona), fue el gran triunfador del certamen con su pintxo Markalao.