El World Championship Cheese Contest, que tuvo lugar a principios del pasado mes de marzo en la ciudad estadounidense de Madison (Wiscosin), tuvo como protagonistas a los quesos suizos, con un Le Gruyère AOP como ganador absoluto del certamen y un Gallus Grand Cru en el segundo puesto.

De este modo, Suiza se ha proclamado, por partida doble, como el país del queso por excelencia en el influyente World Championship Cheese Contest, con un Le Gruyère AOP presentado por Michael y Monika Spycher, de la quesería suiza Fritzenhaus, que obtuvo 98,81 puntos, alzándose como ganador indiscutible de entre 3.667 variedades presentadas a concurso. El segundo puesto fue para otro queso suizo, un Gallus Grand Cru, de Hardegger Käse AG, con 98,70 puntos, y la tercera posición la obtuvo un Gouda DOP de los Países Bajos.

En este concurso de referencia, probablemente el más importante del sector, los quesos son juzgados en más de cien categorías diferentes por un jurado de expertos. En esta edición 2020, los quesos suizos han conseguido hacerse con un total de veinticuatro medallas dentro de las diferentes categorías, siete de ellas de oro, diez de plata y otras siete de bronce.

Los 20 mejores quesos

Y los veinte mejores quesos del certamen, por orden de categorías, son:

  • Cheddar de dos años o más: Agropur Grand Cheddar 3 años | Agropur | Saint-Hubert, Quebec, Canadá
  • Cheddar tradicional encerado, de intenso a envejecido: English Hollow Cheddar | Maple Leaf Cheesemakers, Inc. | Monroe, Wisconsin, Estados Unidos
  • Parmesano: Parmigiano-Reggiano | Royal A-ware| Italia
  • Gorgonzola: Roth Gorgonzola Cheese | Emmi Roth | Seymour, Wisconsin, Estados Unidos
  • Quesos azules con moldeado exterior: Cambozola Black | Käserei Champignon| Lauben, Bavaria, Alamania
  • Gouda joven: Holland Master, North-Holland Gouda Mild, PGI | Royal FrieslandCampina-Export | Lutjewiinkel, Países Bajos
  • Gouda maduro: Lutjewiinkel Noord Hollandse Gouda PDO | Royal FrieslandCampina-Export | Lutjewiinkel, Países Bajos
  • Gouda ahumado: Marieke Gouda Smoked Cumin | Marieke Gouda | Thorp, Wisconsin, Estados Unidos
  • Clase abierta, quesos maduros suaves, saborizados: Lait Bloomer | Murray’s Cheese & Jasper Hill | Long Island, Nueva York, Estados Unidos
  • Quesos frescos al estilo latinoamericano: Queso Panela | Marquez Brothers International, INC | Hanford, California, Estados Unidos
  • Gruyere: Gourmino Le Gruyère AOP | Gourmino AG | Urtenen-Schoenbuehl, Bern, Suiza
  • Clase abierta, quesos alpinos: Le Maréchal | Fromagerie Le Maréchal SA | Granges-Marnard, Vaud, Suiza
  • Quesos de corteza lavada, 6 meses y más: Alter Fritz | Hardegger Käse AG | Jonschwil, St. Gallen, Suiza
  • Clase abierta, quesos duros: Gallus Grand CRU | Hardegger Käse AG | Jonschwil, St. Gallen, Suiza
  • Clase abierta, quesos duros con corteza natural: St. Malachi Reserves | The Farm at Doe Run | Coatesville, Pennsylvania,
  • Quesos blandos y semiblandos bajos en grasa: Milner 30+ Extra Matured | Royal FrieslandCampaina-Export | Steenderen, Países Bajos
  • Quesos duros bajos en grasa: Beemster Lite Old 30+ | Beemster | Westbeemster, Países Bajos
  • Quesos de leche de cabra duros: Old Amsterdam Aged Goat Gouda | Westland Kaasexport BV | Huizen, Países Bajos
  • Quesos de leche de cabra madurados con corteza lavada y untada: Highlander | Cellars at Jasper Hill | Greensboro, Vermont, Estados Unidos
  • Quesos duros de leche mezclada (0-6 meses): Queso duro de leche mixta ibérica | Lácteas García Baquero, S. A. | Alcázar De San Juan, España
Resumen
Quesos ganadores del World Championship Cheese Contest 2020
Título
Quesos ganadores del World Championship Cheese Contest 2020
Descripción
El World Championship Cheese Contest, que tuvo lugar a principios del pasado mes de marzo en Madison (Wiscosin, USA), tuvo como protagonistas a los quesos suizos, con un Le Gruyère AOP como ganador absoluto del certamen y un Gallus Grand Cru en el segundo puesto.
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