El cocinero Sergi Arola trasladará en breve a Madrid el concepto de su restaurante Vi Cool, un establecimiento que lleva cuatro años triunfando en la localidad catalana de Roses (Girona) con una propuesta basada en tapas, ensaladas raciones, y cocas (una especie de pizza) a la parrilla a partir de productos de calidad y con […]
El cocinero Sergi Arola trasladará en breve a Madrid el concepto de su restaurante Vi Cool, un establecimiento que lleva cuatro años triunfando en la localidad catalana de Roses (Girona) con una propuesta basada en tapas, ensaladas raciones, y cocas (una especie de pizza) a la parrilla a partir de productos de calidad y con denominación de origen a un asequible prechoque ronda los 25 euros por persona.
El nuevo restaurante, cuya inauguración está prevista para el próximo mes de julio, estará situado en pleno centro de Madrid y será una réplica adaptada del Vi Cool original de Roses que dirige su cuñado Josep Maria Fort.
Nueva etapa de negocios
Para atender este nuevo proyecto, que llevaba aparcado un tiempo, Sergi Arola ha dejado la sociedad Le Cabrera con la que gestionaba dos locales también en Madrid, uno en la calle Bárbara de Braganza y otro en Casa de América, aunque seguirá dirigiendo otros negocios en los que está implicado actualmente, como es el caso del restaurante Arola del Hotel Arts de Barcelona, el Gastro y La Broche en Madrid, el Arola de Sao Paulo y el de Lisboa, además de atender a la próxima inauguración en septiembre de otro Arola en Santiago de Chile.
Además, Arola ha decidido que a partir de la apertura del nuevo Vi Cool, los nuevos proyectos que vayan surgiendo los llevará a cabo sin la presencia de socios externos, apoyado únicamente por su esposa, Sara Fort.