El Centro de Investigación e Innovación en Alimentación y Gastronomía del Basque Culinary Center, junto con el departamento de Innovación y Desarrollo de Fagor y Think Big Factory, una destacada consultoría de arquitectura y diseño, han puesto en marcha un innovador taller, ‘Smart Tasting-Comer y Tecnología’, en el que se trata de aunar tecnologías de […]

El Centro de Investigación e Innovación en Alimentación y Gastronomía del Basque Culinary Center, junto con el departamento de Innovación y Desarrollo de Fagor y Think Big Factory, una destacada consultoría de arquitectura y diseño, han puesto en marcha un innovador taller, ‘Smart Tasting-Comer y Tecnología’, en el que se trata de aunar tecnologías de telecomunicaciones (TICS) y gastronomía.

El objetivo del proyecto es generar una conexión en tiempo real entre clientes y cocineros que permita una interacción instantánea entre la mesa y la cocina. En el taller participarán profesores y alumnos del BCC, expertos en domótica y también estudiantes de diseño industrial, expertos en ‘Internet de las Cosas’, arquitectos y programadores.

Potenciar las sensaciones y experiencias positivas del comensal

Se trata de una experiencia de investigación novedosa en el desarrollo de las nuevas tecnologías en la relación comensal-cocinero, que busca potenciar las sensaciones y experiencias positivas del comensal.

El prototipo permite trabajar con proyecciones, cámaras y sensores Kinect, de forma que los resultados del taller queden digitalizados y disponibles para el desarrollo de aplicaciones que permitan aumentar la experiencia gastronómica y otras como juegos, desarrollos de domótica, aplicaciones en la restauración, etc…

Durante la semana del taller se pondrán en marcha 3 líneas de trabajo e investigación: interacción y proyecciones sobre la mesa y objetos en la zona de degustación; proyecciones sobre los paneles que rodean a los comensales; y proyecciones sobre la cocina donde se elaboran los platos.

En las últimas fases del taller, los propios objetos que participan en la degustación culinaria, como los platos, vasos, cubiertos, mesas, etc., cobrarán vida convirtiéndose en interfaces para interactuar con la información que el comensal irá recibiendo durante la comida.

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