La fiebre por las hamburguesas nunca se marchó. Según un reciente estudio (Mayonnaise Consumption at Home – Kantar 2013), el consumo de las populares burgers se ha disparado en España hasta alcanzar los tres millones de unidades consumidas semanalmente en nuestro país durante el 2013. La marca de salsas Hellmann’s desvela los motivos que han […]
La fiebre por las hamburguesas nunca se marchó. Según un reciente estudio (Mayonnaise Consumption at Home – Kantar 2013), el consumo de las populares burgers se ha disparado en España hasta alcanzar los tres millones de unidades consumidas semanalmente en nuestro país durante el 2013. La marca de salsas Hellmann’s desvela los motivos que han desencadenado esta popular burger trend.
Ambientación “dinner”. La búsqueda de la inspiración en las auténticas hamburgueserías neoyorquinas de los años 50 ha invadido muchos de los restaurantes o locales españoles, convirtiéndose en parte de la clave de su éxito. El cliente se siente transportado al mítico dinner americano donde disfrutar de una hamburguesa es toda una experiencia.
Gran variedad de ingredientes. Lejos queda la tradicional combinación de carne picada, lechuga y tomate. La clásica carne picada se ha transformado en una deliciosa ternera de angus, buey de Kobe, carne de bisonte, de avestruz… acompañada de ingredientes tan variopintos como pimiento asado, espárragos trigueros, foie, mousse de pato, cebolla confitada, salsa de trufa o curry… Asimismo, el tradicional panecillo también se ha transformado en una variedad de suculentos panes de centeno, maíz, integral, de tomate, mollete, chapata… Aptos para satisfacer todo tipo de paladares.
Salsas y aderezos. Aparte de los ingredientes principales, las salsas y aderezos también han supuesto un factor decisivo para dar más salida y reinventar este plato. Tanto las más clásicas, como la salsa de tomate, la mostaza o la mayonesa, como las nuevas recetas y combinaciones: salsas mexicanas o la salsa de quesos, que han sido las responsables de darle un toque distintivo a las hamburguesas.
Posible solución. La hamburguesa es un producto relativamente económico, fácil de preparar y muy versátil. Por este motivo al parecer ha pasado a ser un gran aliado para hacer frente a la reducción del presupuesto gastronómico de los españoles estos últimos años.
Cuestión de percepción. El vínculo hamburguesa – fast food es una asociación rápida y común que se ha ido desmintiendo en estos últimos tiempos y es que cada vez más los locales más cosmopolitas apuestan por recetas elaboradas para todos los gustos, ya sean de carne de de ternera angus, salmón, pollo, tofu o incluso de lentejas y con multitud de combinaciones.
{jathumbnail off}