Los turolenses han elegido por cuarto año la cerveza que se degustará a partir de mañana viernes, 20 de febrero, en la recreación histórica de la tragedia de los amantes de Teruel. Un líquido ambarino, de amargor medio, con cierto tueste que aporta matices a caramelo y a galleta.

La cervecera aragonesa Ambar elabora por tercer año consecutivo una cerveza especial al estilo del medievo, en exclusiva para los cuatro días de la celebración de la recreación histórica de los amantes de Teruel.

La cervecera, que se comprometió de lleno con la celebración de la festividad fundando la Abadía Benedictina de San Arnoldo de Ambar, en honor al patrón de la cerveza, continúa con su papel dentro de los festejos, elaborando la cerveza con la que Isabel de Segura y Pedro de Azagra brindan en la boda, y de la que disfrutan turolenses y visitantes en los posteriores festejos.

Para la elección de esta cerveza medieval, Ambar presentó tres propuestas diferentes ante una treintena de representantes de la sociedad de Teruel. Según Antonio Fumanal, maestro cervecero de la Zaragozana, la cata se basó en tres itinerarios olfativos: “el primero da protagonismo a la cocción de las maltas, el segundo se basa en el lúpulo fresco, y el tercero da mayor protagonismo a los potentes sabores de la levadura”. Tres elaboraciones fieles al método de elaboración medieval de la cerveza que se consume fresca —sin pasteurizar—, sin filtrar y en vaso de loza.

Cerveza bendita

Como antaño, este caldo sólo puede elaborarse en invierno —ya que la temperatura exterior propicia su conservación— y es de color oscuro, pues entonces era complicado controlar la palidez de las maltas: “Es un auténtico alimento líquido, más denso y con matices al tostado del cereal y al lúpulo. Recrea a las cervezas que ofrecían a los peregrinos los monasterios y abadías del medievo”, asegura de Enrique Torguet, director de marketing de La Zaragozana.

Además de la elaboración de la bebida oficial de las bodas, la Abadía de Ambar ha programado plegarias e indulgencias entorno a la cerveza bendita. El Obispo de aquellos años la bendecirá para “garantizar la pureza del líquido” y la Abadía, durante los esponsales, ofrecerá a los novios un barril cervecero en su honor y se procederá a un brindis. Como los protagonistas de la historia cuentan “la espuma de esta cerveza será un beso compartido entre todos los asistentes”.

Quienes deseen probar esta edición especial tendrán que acudir a Teruel entre mañana y el próximo domingo, ya que el exclusivo refrigerio es distribuido por los monjes cerveceros entre las posadas, las tabernas y las ‘haymas’ para ser consumida únicamente durante los días de celebración del enlace.

Las bodas de Isabel

Desde 1997, las calles de Teruel reviven el ambiente medieval de la ciudad del siglo XIII y miles de turolenses y visitantes se visten como antaño para participar activamente en la recreación de la historia de los Amantes de Teruel. Más de 150 agrupaciones dan vida a 70 oficios como los calceteros, los esparteros o los pelaires. Caballeros de distintas órdenes, “gens” que representan a los cátaros, el prostíbulo o las poetisas mudéjares, familias de las tres culturas cristianas, judías y musulmanas.

La representación de la historia de la mayor historia de amor contada en España, es considerada fiesta de interés turístico regional.