“Limpio y brillante, de color amarillo suave, pajizo con unos luminosos reflejos verdosos característicos de nuestro txakoli tradicional. De aromas intensos de fruta fresca, fruta blanca como la manzana y la pera con notas cítricas y ligeras notas herbáceas que nos recuerdan a nuestros campos y nuestras costas. En boca, un vino refrescante, amable y […]
“Limpio y brillante, de color amarillo suave, pajizo con unos luminosos reflejos verdosos característicos de nuestro txakoli tradicional. De aromas intensos de fruta fresca, fruta blanca como la manzana y la pera con notas cítricas y ligeras notas herbáceas que nos recuerdan a nuestros campos y nuestras costas. En boca, un vino refrescante, amable y pleno, largo y franco, que nos deja esa sensación fresca de la fruta y nos invita a seguir disfrutando de él”.
Así definía el Txakoli de Bizkaia cosecha de 2013 la sumiller Olalla Elorriaga (Nariz de Plata 2012 y nominada mejor sumiller del año 2014 por la Asociación de Sumilleres de Euskadi) en la celebración del Txakoli Eguna (la fiesta del txakoli) el pasado sábado, organizado por la Denominación de Origen Bizkaiko Txakolina.
En esta ocasión, coincidiendo con el vigésimo aniversario de la Denominación el acto se llevó a cabo en la Tribuna Norte de San Mamés para posteriormente extenderse por las zonas de bares más populares de Bilbao, con la participación de más de 80 establecimientos.
Por su parte, el presidente de Bizkaiko Txakolina, Juan Carlos Ercoreca, afirmaba: “Cuando hablamos de txakoli estamos hablando de raíces, de sostenibilidad y de tradiciones. Y también de fiesta, de brindis, buenos deseos y compañerismo. En suma hablamos de Bizkaia y de Euskal Herria”. Ercoreca hizo también una mención especial a la evolución del desarrollo tecnológico que ha experimentado el Txakoli de Bizkaia en los últimos años, lo que ha revertido en una mejora de su competitividad en los mercados.
Desde todos los rincones del mundo
Al brindis se sumaron conectados a través de las pantallas de video seis personajes populares que no pudieron estar en persona: el alcalde de Bilbao, Ibon Areso; desde Madrid, el director de cine Pedro Olea y el actor Iñaki Miramón; desde el museo Guggenheim, el chef de su restaurante Nerua, Joxean Alija; desde Nueva York, el chef bilbaino Eder Montero, propietario del Restaurante Txikito en la Gran Manzana; y desde Miami, el sumiller y director de cine Charlie Arturaola, quien actualmente está terminando de rodar un largometraje en la que el Txakoli juega un papel destacado.
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