El libro ‘Rías Baixas: Territorio Gastronómico’, una obra editada por la Diputación de Pontevedra, ha recibido el premio Gourmand, Best in the World (Mejor del mundo), en la categoría Best Local Cuisine (Mejor cocina local). La publicación, coordinada por Uqui Permui y Marta Lucio, recorre un lugar en el norte de España, donde el mar […]
El libro ‘Rías Baixas: Territorio Gastronómico’, una obra editada por la Diputación de Pontevedra, ha recibido el premio Gourmand, Best in the World (Mejor del mundo), en la categoría Best Local Cuisine (Mejor cocina local).
La publicación, coordinada por Uqui Permui y Marta Lucio, recorre un lugar en el norte de España, donde el mar entra con un sinuoso perfil y provoca un hábitat especial para la reproducción de determinados pescados y mariscos y un microclima para la tierra: Las Rías Baixas. Un lugar con una determinada forma de entender y crear la gastronomía.
El libro nos introduce por medio de entrevistas, realizadas por los escritores Manuel Gago y Jorge Guitián, en la cocina de nueve prestigiosos cocineros como Pepe Solla (Casa Solla), Iñaki Bretal (Eirado da Leña), Xoxe Torres Canans (Pepe Vieira), Roberto Filgueira (Eirado da Leña), Antonio Botana (Pandemonium), Alberto González Prelcic (Silabario), Javier Olleros (Culler de Pau), Rafael Centeno Moyer (Maruja y Limón), Pablo Romero (Allo e Aceite) o Yayo Daporta (Yayo Daporta), que nos hablan de sus procesos creativos.
Los nueve cocineros detallan además veintiséis recetas fotografiadas por Francesc Guillamet. Un libro de autor, perfecto para aquellos que quieran, no solo descubrir, sino saborear este lugar.
Rías Baixas: Territorio Gastronómico
Publicado por: Diputación de Pontevedra
Fecha de salida: Julio 2011
Formato: 21 x 29.7 cm.
270 pages
Inglés y castellano
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Rías Baixas: Territorio Gastronómico
La publicación, coordinada por Uqui Permui y Marta Lucio, recorre un lugar en el norte de España, donde el mar entra con un sinuoso perfil y provoca un hábitat especial para la reproducción de determinados pescados y mariscos y un microclima para la tierra: Las Rías Baixas. Un lugar con una determinada forma de entender y crear la gastronomía.
El libro nos introduce por medio de entrevistas, realizadas por los escritores Manuel Gago y Jorge Guitián, en la cocina de nueve prestigiosos cocineros como Pepe Solla (Casa Solla), Iñaki Bretal (Eirado da Leña), Xoxe Torres Canans (Pepe Vieira), Roberto Filgueira (Eirado da Leña), Antonio Botana (Pandemonium), Alberto González Prelcic (Silabario), Javier Olleros (Culler de Pau), Rafael Centeno Moyer (Maruja y Limón), Pablo Romero (Allo e Aceite) o Yayo Daporta (Yayo Daporta), que nos hablan de sus procesos creativos.
Los nueve cocineros detallan además veintiséis recetas fotografiadas por Francesc Guillamet. Un libro de autor, perfecto para aquellos que quieran, no solo descubrir, sino saborear este lugar.
Rías Baixas: Territorio Gastronómico
Publicado por: Diputación de Pontevedra
Fecha de salida: Julio 2011
Formato: 21 x 29.7 cm.
270 pages
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El libro ‘Rías Baixas: Territorio Gastronómico’, una obra editada por la Diputación de Pontevedra, ha recibido el premio Gourmand, Best in the World (Mejor del mundo), en la categoría Best Local Cuisine (Mejor cocina local).
La publicación, coordinada por Uqui Permui y Marta Lucio, recorre un lugar en el norte de España, donde el mar entra con un sinuoso perfil y provoca un hábitat especial para la reproducción de determinados pescados y mariscos y un microclima para la tierra: Las Rías Baixas. Un lugar con una determinada forma de entender y crear la gastronomía.
El libro nos introduce por medio de entrevistas, realizadas por los escritores Manuel Gago y Jorge Guitián, en la cocina de nueve prestigiosos cocineros como Pepe Solla (Casa Solla), Iñaki Bretal (Eirado da Leña), Xoxe Torres Canans (Pepe Vieira), Roberto Filgueira (Eirado da Leña), Antonio Botana (Pandemonium), Alberto González Prelcic (Silabario), Javier Olleros (Culler de Pau), Rafael Centeno Moyer (Maruja y Limón), Pablo Romero (Allo e Aceite) o Yayo Daporta (Yayo Daporta), que nos hablan de sus procesos creativos.
Los nueve cocineros detallan además veintiséis recetas fotografiadas por Francesc Guillamet. Un libro de autor, perfecto para aquellos que quieran, no solo descubrir, sino saborear este lugar.
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Fecha de salida: Julio 2011
Formato: 21 x 29.7 cm.
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