Francis Paniego participará mañana martes, 13 de enero, en la presentación del libro Fans del Bocata, del cocinero guipuzcoano Félix Garrido, una obra en la que reúne un total de 75 recetas en torno a esta apetitosa modalidad culinaria. El acto tendrá lugar en el Espacio Santos Ochoa de Logroño, a las 19:30 horas.
Fans del Bocata recopila las mejores recetas de la gastronomía española y las pone entre pan y pan, en un homenaje al bocata, reivindicando los valores gastronómicos tradicionales e innovando a su vez con muchas de las recetas que brinda. El prólogo corre a cuenta de Juan Mari Arzak.
A este ‘movimiento’ a favor del bocata se han unido un total de veinticinco cocineros, amigos de Félix, entre los que destacan grandes nombres de la cocina y algunos con estrella Michelin como Martín Berasategui, Dani García, Dani López, Hilario Arbelaitz, Elena Arzak, Rubén Trincado o el propio Francis Paniego que mañana martes le acompañará en la presentación. También aportan su ‘miguita de pan’ reconocidos cocineros guipuzcoanos como Iñigo lavado, Irak Saladería, Chispea Oihaneder, Pablo Loureiro y un largo etc.
Garrido ha dedicado un año de trabajo para recabar toda la información, recetas, colaboradores y fotografías, de las que se ha encargado el especialista en fotografía gastronómica Iovo Petrov. El resultado, 75 recetas de bocadillos para que los aficionados a esta modalidad culinaria puedan disfrutar y tener un referente que hasta ahora no existía en nuestra biblioteca gastronómica.
“Es un libro único. Estuvimos mirando y no encontramos libros de bocadillos en las librerías y eso nos hizo ponernos las pilas. Con este trabajo queremos dar ideas a todas las personas a las que les gusta comer entre pan y pan. Iovo ha realizado un trabajo espectacular y eso se plasma en el libro que al ver las fotografías enseguida te entran ganas de ponerte a hacerlas en la cocina” comenta el autor, Félix Garrido.
Prólogo de Arzak
El cocinero se muestra agradecido a todos sus colegas que han colaborado y orgulloso por contar con ellos y en especial con Juan Mari Arzak que ha escrito el prólogo y quien se considera “un rendido admirador de los buenos bocadillos”. En su introducción Arzak hace un repaso sentimental a la figura del bocata recordando que en sus “mejores e inolvidables recuerdos gustativos siempre están presentes esos bocadillos de merluza fresca y de anzuelo rebozada, que antaño siempre llevaba en los viajes de tren nocturnos como refrigerio glorioso a las tantas de la madrugada”.
Título: Fans del Bocata – Autores: Martín Martínez y Félix Garrido – ISBN: 978-84-617-2071-2 – 160 páginas – PVP: 20 euros (IVA 4% incluido) – Fotografía: Iovo Petrov – Contacto Distribución y Prensa: Martín Martínez Tel. + 34 609 491 422