La gastronomía española y en concreto la oferta enogastronómica nacional, se ha dado a conocer en París a través del evento celebrado el pasado martes en la prestigiosa École Française de Gastronomie-Ferrandi al que asistieron los principales operadores turísticos, agencias especializadas y medios de comunicación franceses. Patatas a la riojana, uno de los platos españoles […]
La gastronomía española y en concreto la oferta enogastronómica nacional, se ha dado a conocer en París a través del evento celebrado el pasado martes en la prestigiosa École Française de Gastronomie-Ferrandi al que asistieron los principales operadores turísticos, agencias especializadas y medios de comunicación franceses.
Patatas a la riojana, uno de los platos españoles que se saborearon en París
Organizado por Saborea España, en colaboración con la Oficina Española de Turismo de París, el encuentro consistió en una presentación con formato showcooking de una o dos tapas elaboradas por cada uno de los chefs seleccionados por los propios destinos participantes, A Coruña, Logroño y Valencia.
Por parte de A Coruña ofició Luis Veira Añón, chef de Árbore da Veira —que anoche obtenía su primera estrella Michelin— quien elaboró una tapa a base de erizos naturales. Por su parte, José Félix Rodríguez y Raúl Martínez, del restaurante La Galería (Logroño) presentaron una parrillada de verduritas y las tradicionales patatas a la riojana. Desde Valencia, Jorge de Andrés, chef de Vertical, preparó un tartar de tomate con encurtidos y un arroz con acelgas.
Todas las tapas estuvieron acompañadas de vinos de la zona como Albariño, Rioja y Cava.
Acerca de Saborea España
Saborea España, presidida por Pedro Subijana (Restaurante Akelarre, San Sebastián, tres estrellas Michelín) es la primera plataforma nacional con vocación internacional para potenciar el turismo y la gastronomía. Está compuesta por la Federación Española de Hostelería, la Asociación Española de destinos para la promoción del turismo gastronómico, la Organización Europea de cocineros y la Asociación de cocineros y reposteros de España.
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