Según informa PL, la agencia informativa oficial del Gobierno de Cuba, el presidente de la Real Academia de Gastronomía de España, Rafael Ansón, convocó ayer en La Habana, en la jornada de cierre del Seminario Gastronómico Internacional «La Restauración en Cuba y el Caribe: Fusión y Maridaje», a la creación de su similar cubana por […]

Según informa PL, la agencia informativa oficial del Gobierno de Cuba, el presidente de la Real Academia de Gastronomía de España, Rafael Ansón, convocó ayer en La Habana, en la jornada de cierre del Seminario Gastronómico Internacional «La Restauración en Cuba y el Caribe: Fusión y Maridaje», a la creación de su similar cubana por el desarrollo de la actividad gastronómica y el turismo insular.

Rafael Ansón, quien además es titular de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, ofreció en el Hotel Meliá Cohiba una conferencia magistral titulada: La gastronomía en España y América Latina, enfatizando en la necesidad de crear antes de finalizar el año la Academia de Gastronomía de Cuba, integrada por profesionales del sector y personas que puedan asesorar a los visitantes en los mejores aspectos de la gastronomía local.

Cuba, punto de partida hacia el resto del Caribe

También señaló que el país cuenta con excelentes profesionales y muy buena materia prima para hacer una cocina de alta categoría, por lo que apuntó que la Academia podría extenderse, con el punto de partida en Cuba, hacia el resto del Caribe.

Explicó que se trata de una entidad integrada por 52 personas de número, que pueden ser intelectuales, abogados, médicos y otros especialistas, independientemente de crear además un comité técnico asesor de chefs, cantineros y otros expertos.

Ansón alentó a la creación de esta institución lo antes posible, para integrarla al sistema de Academias de Gastronomía, tanto mundial como regional, donde Cuba tiene mucho que aportar, destacando el gran esfuerzo realizado en el rescate de la cocina tradicional cubana, especialmente a partir de 1994, cuando se creó la compañía Habaguanex, para atender el turismo en este sentido.

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