Ángel León (Aponiente, El Puerto de Santa María), una estrella Michelín y reciente Premio Nacional de Gastronomía será el invitado especial del primer ‘cuatro manos’ de la nueva temporada en el restaurante elPoblet de Valencia. El equipo de El Poblet acogerá, el próximo lunes 23 de Septiembre, a una delegación de la “tripulación” de Aponiente […]

Ángel León (Aponiente, El Puerto de Santa María), una estrella Michelín y reciente Premio Nacional de Gastronomía será el invitado especial del primer ‘cuatro manos’ de la nueva temporada en el restaurante elPoblet de Valencia. El equipo de El Poblet acogerá, el próximo lunes 23 de Septiembre, a una delegación de la “tripulación” de Aponiente en una cena elaborada mano a mano entre cocineros.

Ángel León, un confeso enamorado del mar, la pesca y la naturaleza, aportará todo su conocimiento y técnica a un menú muy especial, diseñado para la ocasión, junto al equipo de elPoblet.

La pareja Carrizo-Lourenço, jefes de cocina de elPoblet, junto a Manuela Romeralo, soumiller y directora de Vuelve Carolina y elPoblet, y todo su equipo, harán de anfitriones en este original evento gastronómico en la ciudad de Valencia.

La pasión de ambas cocinas y la coherencia entre ellas ofrecerán a los asistentes este sugerente menú:

  • Algas – Tortillitas de Camarones
  • Erizo
  • Estrellas de mar – Emulsión de ostra
  • María & Tomates encurtidos
  • Rompepiedras con ventresca de atún
  • Dulce como la mar.
  • Almendras & Empanadilla de sepia y wasabi
  • Olas de plancton y yodo
  • Gamba hervida y té de bledas
  • Interior y exterior de una navaja
  • La bruma.
  • Asado de mar
  • Arroz cenizas
  • Limón de oro
  • Petit fours


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