Basque Culinary Center y la Organización Mundial de Turismo (OMT) impulsan el primer Foro Mundial de Turismo Gastronómico (San Sebastián, 27 y 28 de abril de 2015) que pretende reflexionar con los expertos más relevantes a nivel mundial sobre la situación actual y los retos del sector turístico gastronómico.

En los últimos años, la gastronomía se ha convertido en un elemento indispensable para conocer la cultura y el modo de vida de una región, ya que responde a valores clásicos que se asocian a las nuevas tendencias en el turismo: respeto a la cultura y a la tradición, vida saludable, autenticidad, sostenibilidad, experiencia… La gastronomía representa una oportunidad para dinamizar y diversificar el turismo, impulsa el desarrollo económico local, implica a sectores profesionales diversos (productores, cocineros, mercados…) e incorpora nuevos usos al sector primario.

El protagonismo de la gastronomía en la elección del destino y en el consumo turístico se ha concretado en el crecimiento de una oferta gastronómica basada en productos de calidad autóctonos y en la consolidación de un mercado propio para el turismo gastronómico. Este foro pretende reflexionar con los expertos en Turismo Gastronómico más relevantes a nivel mundial sobre la situación actual y los retos del sector turístico en diferentes ámbitos del conocimiento, las tendencias del consumidor, la gestión, el desarrollo de eventos, la comunicación etc Todo ello, con el objetivo de impulsar el desarrollo profesional del sector, el intercambio de experiencias y la identificación de buenas prácticas a nivel mundial.

Impulsar el conocimiento

Los preparativos del Foro Mundial de Turismo Gastronómico arrancaron el año pasado con la constitución de su Comité Técnico formado por ocho personas de las diferentes entidades organizadoras y colaboradoras: el director de Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega; la directora de miembros afiliados de la OMT, Yolanda Perdomo; el director de la Fundación Themis-OMT, Omar Valdez; el director de Turismo de Diputación Foral de Gipuzkoa, Iker Ruiz de Eguino; el concejal de Turismo de Donostia San Sebastián, Josu Mirena Ruiz Martín; la directora de Basquetour, Arantza Madariaga Aberasturi; el director gerente de San Sebastián Turismo, Manu Narváez y el director técnico del Foro Mundial de Turismo Gastronómico OMT-BCC, Iñaki Gaztelumendi.

La OMT y su programa de miembros afiliados impulsó en 2013 el “Global Report on Food Tourism”. En este informe, se realizó un análisis de la situación actual del Turismo Gastronómico y se recogieron las reflexiones de profesionales del sector turístico y de la gastronomía con una amplia experiencia en organizaciones internacionales, en la gestión de destinos, en empresas turísticas y en el ámbito de la formación. Una de las conclusiones del informe fue la necesidad de impulsar el conocimiento, la formación y la investigación sobre el Turismo Gastronómico

Resumen
Evento
Foro mundial de turismo gastronómico
Localización
Basque Culinary Center, Campus de S. Sebastián, 20009 ,San Sebastián,
Empieza
04/27/2015
Acaba
04/28/2015