La Escuela Pastelería del Gremio de Maestros Confiteros de Valencia ha impartido un taller orientado a recuperar la elaboración de productos arraigados en las tradiciones pasteleras y reposteras valencianas, asociados a la festividad de Pascua, como las monas, los huevos y otros montajes en chocolate. Con esta iniciativa, además de aportar conocimientos en torno a […]
La Escuela Pastelería del Gremio de Maestros Confiteros de Valencia ha impartido un taller orientado a recuperar la elaboración de productos arraigados en las tradiciones pasteleras y reposteras valencianas, asociados a la festividad de Pascua, como las monas, los huevos y otros montajes en chocolate.
Con esta iniciativa, además de aportar conocimientos en torno a las nuevas técnicas y tendencias en pastelería, el Gremio pretende fomentar las tradiciones pasteleras generadas en torno a acontecimientos y fiestas sociales.
Este taller ha sido impartido por el profesor y maestro pastelero Miguel Ángel Señorís, quien ha enseñado a los alumnos la elaboración de las monas de pascua, la creación y decorado de los tradicionales huevos de pascua y otros montajes elaborados en chocolate, con piezas de diseño artístico como elemento esencial.
Con este taller, además de consolidar la formación de su alumnado y enseñar a trabajar los productos de pastelería asociados a las fiestas valencianas, el Gremio de Maestros Pasteleros persigue mantener o en su caso, recuperar las tradiciones valencianas, en particular aquellas cimentadas en torno a fiestas como Pascua.
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