San Sebastian Gastronomika ha dado a conocer ahora los nombres de los tres galardonados en los diferentes premios que otorgará el congreso en su edición 2017. Y el premio Homenaje en esta ocasión será para el pluriestrellado chef Michel Bras (Restaurante Bras, Laguiole, Francia, tres estrellas Michelin).

En opinión de la organización de San Sebastian Gastronomika, “Michel Bras un chef hecho a sí mismo, un cocinero que tomó el relevo generacional en los fogones para cocinar su territorio. Bras ha creado una escuela singular absolutamente viva hoy en día en todo el planeta, una cocina creativa a partir del amor por la naturaleza que ha influenciado a muchos de los mejores cocineros actuales.” En la edición anterior el homenajeado fue el peruano Gastón Acurio. Michel Bras acudirá a San Sebastián el lunes, 9 de octubre —el congreso se celebra del 8 al 11 de octubre— para recibir el Homenaje y compartir experiencias desde el escenario del palacio Kursaal.

Más reconocimientos en San Sebastian Gastronomika

Por otro lado, el Premio Gueridón de Oro, la distinción que San Sebastian Gastronomika dedica al mundo de la sala y el vino recaerá en el director de sala Louis Villeneuve. En 1975 entró para dirigir la sala del restaurante del Hotel de Ville (Lausanne, Suiza) y, desde entonces, ha trabajado para los cuatro chefs que se han sucedido en el establecimiento —Frédy Girardet, Philippe Rochat, Benoît Violier y Franck Giovannini— para consolidar servicio y restaurante bajo el axioma de “siempre hay algo que mejorar”. Con este premio el congreso quiere homenajear “a quien ha sido y es uno de los grandes ejemplos de la dirección de sala en la historia culinaria contemporánea en su máximo esplendor”. En la pasada edición 2016 el Gueridón de Oro fue para Gerard Basset (sumiller de Hotel TerraVina, Reino Unido),

El tercer reconocimiento del congreso, el que destaca al mejor periodista gastronómico del año, recaerá en Nick Lander, del diario inglés The Financial Times. Lander lleva desde 1988 escribiendo de gastronomía internacional en el prestigioso periódico británico, y es también autor de dos libros de cocina y asesor en materia de hostelería y restauración de varias y prestigiosas entidades (British Museum, The Royal Albert Hall…), currículum suficiente según el jurado compuesto por cocineros, periodistas y gastrónomos para otorgarle el V Premio de Periodismo Gastronómico Pau Albornà i Torras.

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Michel Bras, Premio Homenaje de San Sebastian Gastronomika
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El premio Homenaje de San Sebastian Gastronomika 2017 será para el pluriestrellado chef Michel Bras (Restaurante Bras, Laguiole, Francia, tres estrellas Michelin).
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